2010-06-24
Fazer i SAS magasinet - ekstraordinære matopplevelser i en ordinær hverdag
Fazer er i juli og august representert med bedriftsprofil i SAS magasinets utgave. Fazer presenterer i denne utgaven sine flinke kjøkkensjefer. SAS Magasinet ligger på alle SAS Norges fly innenlands, i Skandinavia og Europa. Så se opp - Fazer er på vingene i sommer!
Du trodde kanskje at de aller beste kokkene var å finne i restaurantbransjen? Joda, mange er der. Men stadig flere går over til kantinebransjen. Restaurantbransjen kan virke glamorøs fra utsiden, men med ugunstige arbeidstider, svært høyt tempo og få muligheter til å variere menyen virker kantinebransjen forlokkende på mange.
Mange forbinder kantiner med husmorkjøkken, men alle våre kjøkkensjefer er faglærte og har lang erfaring fra restaurantbransjen. Vi har kokker med internasjonal erfaring, noen har også jobbet på restauranter med Michelin-stjerner. De dyktige kokkene selskapet har klart å rekruttere er uttrykk for en forståelse av at kompetanse er en grunnleggende konkurranse-faktor. Hele 4 av 10 ansatte i selskapet er faglærte kokker. Til og med i administrasjonen er halvparten faglærte kokker!
Man må ha faglærte kokker for å kunne utnytte råvarene best mulig, lage den beste maten og ikke minst sikre variasjon og bredde i tilbudet. De sikrer at vi tilbyr «ren» og «ekte» mat som lages fra grunnen av, uten prefabrikerte matvarer. I en kantine kommer gjestene tilbake hver eneste dag. Da er man nødt til å tenke variasjon på en helt annen måte.