Fagsamling med Lise von Krogh

Et besøk av Lise von Krogh, kostholdsekspert i Shape-up og NRK Bedre Puls ga kokkene faglig innspill på menysammensetning med tanke på kosthold og ernæring. Våre kokker er opptatt av å inspirere, samt servere variert og sunn mat hver dag. Vi ser at matrendene endrer seg mer enn før, og vi ser viktigheten av å følge med.

Lise presenterte «grovkarbo» som hun og kollega Cathrine Borchsenius (klinisk ernæringsfysiolog) har utviklet. Lise forteller at grunnen til at de fant på ordet ”grovkarbo”, var ikke for å skape enda mer forvirring i debatten rundt karbohydrater, men et ønske om å gjøre dette med karbohydrater og kosthold litt enklere å forstå. Grovkarbo er ikke en ny diett, men egentlig bare sunn fornuft.

Du kan lese mer om grovkarbo på www.bramat.no som Lise og Cathrine har utviklet.